Il vous reste sans doute des restes du repas du réveillon ou de Noël ! Pour moi, pour le réveillon j'avais réalisé un risotto à la truffe. Avec le reste j'ai confectionné des arancini !
Ingrédients :
- reste de riz de la veille de risotto à la truffe
- foie gras cuit
- sel, poivre
- 2 oeufs
- de la chapelure
Avec le riz faire une boule en y mettant un petit morceau de foie gras dans le milieu. Refermer la boule.
Battre les oeufs dans une assiette, les tremper dans l'oeuf battu puis les enrober de chapelure (pour moi de la Panko)
Faire chauffer l'huile de la friteuse et les déposer délicatement dans le panier et faire dorer de tous les cotés.
Une bonne idée de cuisiner les restes de riz.
