Une nouvelle recette de tajine de poulet mais cette fois ci au citron de Menton que j'avais mis en bocaux l'année dernière achetés à la Fête du citron de Menton !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 beaux pilons de poulet
- du bouillon de volaille (fait maison si possible ou déshydraté)
- 1 citron de Menton confit
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée d'amandes
- 1 oignon
- sel, poivre
Dans une cocotte en fonte verser un filet d'huile d'olive. Émincez votre oignon et le faire dorer. Ajoutez vos pilons de poulet. Laissez caraméliser sur tous les cotés.
Verser votre bouillon de poulet, vos amandes, les raisins secs, votre citron coupé en morceaux.
Salez et poivrez et faire revenir sur feu doux à peu prés 1 h. Si besoin rajoutez un peu de bouillon.
A déguster avec des pâtes ou le légume de votre choix !
