Une recette de financière de veau aux olives et champignons que tout le monde aime à la maison !
Ingrédients :
- 600 g de veau
- 100 g d'olives vertes
- 200 g de champignons de votre choix
- 3 carottes
- 1 oignon
- huile d'olive,
- un peu de fond de veau
- 20 cl de vin blanc
- sel, poivre
Détaillez en petits dés votre viande de veau. Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faite revenir votre viande. Une fois revenue, la réservez dans une assiette et dans votre cocotte faire revenir votre oignon.. Remettre votre viande, ajoutez vos olives, vos champignons, le vin blanc, et vos carottes coupées. Salez et poivrez à votre convenance.
Faire cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes.
En fin de cuisson, ajouter votre fond de veau pour épaissir votre sauce.
Vous pouvez accompagner ce plat avec des vols au vent.
