Cette année encore j'ai voulu faire mes marrons glacés ! Voici la recette, elle n'est pas compliquée, ça prends un peu de temps, certes, mais ça en vaut le coup croyez moi !
Ingrédients :
- 1.500 g de marrons au naturel (en bocal ou en conserve)
- 1 kg de sucre en poudre
- 3 bâtons de vanille de Madagascar (pour moi) de mon partenaire CAP AMBRE VANILLE
Verser dans une grande casserole ou un faitout le sucre et à peu près 1 l d'eau. Faites bouillir pour obtenir un sirop transparent. Ajouter les bâtons de vanille que vous aurez préalablement fendues en deux et retirer les graines.
Plongez délicatement (pour moi j'ai utilisé le panier de la cocotte minute). Éteignez le feu en laissant couvert.
Recommencez l'opération tous les jours en donnant un tour de bouillon pendant 5 minutes tout en laissant les marrons dans le panier.
Au bout du 6ème jour, égouttez les marrons sur une grille et placer dans des barquettes pour la présentation.
Essayez, vous ne serez pas déçus !
1er jour
Dernier jour